Cannelloni (für 2-3 Portionen)
Man braucht: 12-15 Cannelloni-Röhren
250 g Tofu
450 g gehackter Spinat
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Paniermehl
2 ½ El Hefeflocken
Salz
Pfeffer
Muskat
700 ml passierte Tomaten
frisches Basilikum
1 El Balsamico Essig
getrocknetes Oregano
Paprikapulver
2 Tl Zucker
So geht´s: Zuerst zur Füllung: Hackt die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Gebt dann beides zusammen mit dem Tofu, dem Spinat,
Paniermehl, Hefeflocken und jeweils einer (nicht zu kleinen) Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss-Pulver in einen Mixer. Mixt
alles so lange, bis ihr eine cremige Konsistenz habt.
Jetzt kommt der langwierige Teil: Die Füllung muss in die Cannelloni rein. Die Nudeln sollten zum Schluss ganz ausgefüllt sein.
Geht am Besten, wenn ihr sie auf eine Öffnung stellt und mit dem Griff eines Löffels o.ä. stopft.
Wenn alle Cannelloni voll sind, bzw. die Füllung weg ist, heizt ihr den Backofen auf 180° vor. Rührt nun den Essig, das frisch
gehackte Basilikum, etwas Oregano, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker unter die passierten Tomaten. Legt die Nudeln in eine
eingefettete feuerfeste Form und gießt die Sauce drüber. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, schiebt die Cannelloni hinein und lasst
sie für ca. 30 Minuten abgedeckt drin (wenn kein Deckel da ist, geht auch Alufolie). Nehmt dann den Deckel ab und lasst sie noch
weitere 15 Minuten im Ofen (zur Sicherheit noch mal ´nen Blick auf die Anleitung auf der Cannelloni-Packung werfen!!)
Schmecken lassen...
posted by: stefan