Feldsalat mit Champignons
Zutaten: 150 g Feldsalat
1 EL Weißwein- oder Apfelessig
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
250g Champignons
3 EL Sonnenblumenöl zum anbraten
Den Feldsalat putzen. Die Champignons und Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer
großen Pfanne erhitzen und die Pilze zwei Minuten darin anbraten, dann den Decken auf die Pfanne geben
und die Champignons weitere 2-3 Minuten schmoren lassen. Die Frühlingszwiebeln und etwas Salz hinzugeben
und zugedeckt noch einmal 2-3 Minuten braten. Danach vom Herd nehmen und aus Essig, Öl, Senf die Salatsauce
anrühren und über den Feldsalat geben. Mit den noch warmen Champignons garniert servieren.
posted by: a