Geschnetzeltes Kasimir
Zutaten: · 250-300 g Seitan (aus dem Glas oder selbstgemacht)
· 1 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 6-8 Scheiben Ananas
· 1-2 Bananen
· Cherry-Tomaten
· 100-200ml Soja-Sahne
· 100 ml Weißwein
· 100 ml Ananassaft
· 250 ml Gemüsebrühe
· Mandelsplitter
· 2 El Mehl
· 1-2 EL Curry
· Pflanzenöl
· Reis
Den Seitan in Öl anbraten, das Mehl und den Curry darüberstreuen, die gehackte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe dazugeben
und kurz mitbraten. Währenddessen den Reis aufsetzen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Ananassaft und Gemüsebrühe
hinzufügen, etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Curry abschmecken. Ananas, Bananen und Tomaten kleinschneiden und unter
das Gericht mischen und Soja-Sahne hinzugeben. Kurz durchziehen lassen und anschließend mit dem Reis servieren, nach Belieben
Mandelsplitter pur oder geröstet darüberstreuen.
Tipp: Je nach Saison lassen sich die Früchte variieren und zum Beispiel durch Pfirsiche oder Birnen ersetzen. Wenn es schnell
gehen soll, kann man auch Fruchtcocktail aus der Dose anstatt frischer Früchte verwenden.
posted by: Viola