Guacamole (für ca. 4 Personen)
Man braucht: 2 reife Avocados
3 Frühlingszwiebel
2 mittelgroße Tomaten
2-3 El Limonen-/ Zitronensaft
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So geht´s: Die Frühlinszwiebeln werden in schmale Ringe und die entkernten Tomaten in kleine Würfel geschnitten.
Die Avocados müsst ihr als erstes schälen. Dazu schneidet ihr mit einem scharfen Messer rings um den Kern und
dreht dann die beiden Hälften gegeneinander, bis sich eine vom Kern löst. Die Schale lässt sich bei reifen
Avocados leicht abziehen. Mit einer Gabel zerdrückt ihr anschließend das Fruchtfleisch und vermischt es mit
den restlichen Zutaten. Lasst die Guacamole im Kühlschrank ein paar Minuten durchziehen und schmeckt dann noch
mal mit Pfeffer und Limonensaft ab. Allzu lange sollte die Guacamole vor dem Essen jedoch nicht stehen, da
sie trotz des Limonensafts relativ schnell anfängt ihre Farbe zu verändern.
Dazu passen Tortilla-Chips, Tomaten-Salsa, Chili sin Carne oder auch Veggie-Burritos
posted by: stefan