Kokosbällchen
(schmecken wie der berühmte Schokoriegel mit Kokos)
3 EL Weizengrieß
80 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
300 ml Kokosmilch
80 g Margarine (o. 40 g Margarine / 40 g Kokosfett)
- unter Rühren einmal aufkochen lassen und von der Herdplatte ziehen.
- unterheben. Die Masse am besten gleichmäßig in ein flaches
Gefäß oder auf einen großen Teller streichen und für etwa 2 Stunden
in den Kühlschrank stellen. Danach etwa 20-30 kleine Bällchen
(in Pralinengröße) formen und diese abgedeckt für ca. 1 Stunde
ins Gefrierfach stellen.
- im Wasserbad schmelzen und die Kokosbällchen mit Schokolade
überziehen. Das ist ein bißchen knifflig, aber mit folgender Methode geht's:
Alufolie oder Zeitungspapier fest in eine kleine Schüssel knüllen, die halbgefrorenen Bällchen mit einem
langen Zahnstocher aufspießen, in die Schokolade tunken, abtropfen lassen
und dann in die Alu/Papierkugel stecken, bis die Schokolade fest ist. Wer mag, kann die Bällchen noch mit
Kokosraspeln bestreuen. Danach unbedingt kühl stellen, damit die Bällchen nicht matschig werden.
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