Linsensuppe
Zutaten:
1000g Tellerlinsen
500 g Zwiebeln
500g Kartoffeln
500 g Lauch
500g Karotten
Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer
Essigessenz
Öl oder Magarine
Zubereitung:
Die Linsen einen Tag vor der Zubereitung in reichlich Wasser einweichen.
Das Gemüse schneiden wir in grobe Würfel bzw. in etwas dickere Streifen und lassen es in einem großen Topf ordentlich anbraten,
bevor wir das ganze mit reichlich (alles sollte bedeckt sein) Gemüsebrühe auffüllen. Die eingeweichten und in einem Sieb abgetropften
Linsen geben wir nun hinzu und lassen alles einige Zeit kochen bis das Gemüse und die Linsen schön weich geworden sind. Die Suppe
schmecken wir nun mit Salz, Pfeffer, Essigessenz und evtl. gekörnter Gemüsebrühe lecker ab.
Dazu passt am besten frisches Brot.
Et Voilá!
posted by: Frank