Nudeln mit Pilz-Rotwein Sauce
Man braucht: 1 Zwiebel
12 Austernpilze
1/2 Packung frische Champignons
1 TL Tomatenmark
1/4 l trockener Rotwein
3 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
1 EL Rosmarin
1 TL Thymian
1 Knoblauchzehe
etwas Sojasahne
etwas Reismehl (oder anderes Bindemittel)
300 g Nudeln nach Wahl
- Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten
- Die geputzten und kleingeschnittenen Pilze dazugeben, bis diese "zusammenfallen"
- In der Zwischenzeit die Nudeln aufsetzen
- Tomatenmark unter die Pilze rühren, mit 1/8 l Rotwein ablöschen und diesen vollständig einkochen
lassen. Anschließend den restlichen Rotwein, Sojasauce, Gewürze und Sahne dazugeben, etwa 5 min. köcheln lassen.
- Knoblauchzehe pressen oder fein hacken
- Soße mit dem Reismehl abbinden, zum Schluß den Knoblauch dazugeben
- Mit den Nudeln anrichten
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