Saurer Seitan (für ca. 3 Personen)


Man braucht:

So geht´s: Schneidet den Seitan in mundgerechte Stücke. Bratet ihn anschließend mit 1 ½ Zwiebeln, die ihr in Streifen geschnitten habt, und mit etwas Margarine oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne an. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Spickt in der Zwischenzeit das Lorbeerblatt mit den Nelken an die übrig gebliebene halbe Zwiebel.
Wenn der Seitan die gewünschte Bräune hat, streut ihr das Mehl drüber und löscht alles mit der Brühe ab. Gebt die gespickte Zwiebel, den Essig, den Zucker und die Wacholderbeeren hinzu und lasst es abgedeckt für 15 Minuten köcheln. Schmeckt die Sauce dann noch mal ab. Ist die Sauce dann noch zu flüssig, oder der Seitan zu fest, verlängert die Garzeit einfach noch etwas...

Dazu passen am besten Kartoffelklöße und Rotkohl

posted by: stefan