So geht´s: Die Gemüsebrühe würzt Ihr noch mit dem Cayennepfeffer, Kurkuma, Sojasauce
und beliebig viel Tabasco. Eine der (geschälten) Zwiebeln wird halbiert und auf der Schnittseite das
Lorbeerblatt mit den Nelken befestigt. Die gespickte Zwiebel kommt auch in die Brühe. Anschließend wird
darin das getrocknete Soja gekocht bis es weich ist (Packungsbeilage beachten!). Hebt am besten von der
Brühe eine Tasse für später auf. In der Zwischenzeit werden die Paprika in schmale Streifen geschnitten
und nochmal halbiert. Die restlichen 1˝ Zwiebeln sollten ungefähr die gleiche Größe bekommen.
Die Steaklis schneidet ihr jetzt ebenfalls in Streifen. Das Soja wird mit den Zwiebeln in heißem Olivenöl
in einer Pfanne angebraten. Nach und nach mit Paprikapulver würzen. Die Menge richtet sich dabei nach der
gewünschten Schärfe.
Wenn das Soja-Gyros fast die richtige Bräune hat, gebt Ihr die Paprika, Oregano und Majoran in die
Pfanne. Nach ca. 5 Minuten mit Salz und Pfeffer abschmecken, das ganze mit etwas Brühe ablöschen und
weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte weitestgehend verdampfen.
Zu Guter Letzt kommt die Tomate hinzu. Umrühren, kurz warten..fertig!!
Dazu passen: Reis und/oder Chips-Kartoffeln