Spitzbuben
400g Mehl
225 g Margarine
200g Zucker
125 gemahlene Mandeln
Himbeergelee
Puderzucker
Das Mehl auf eine Backunterlage sieben, die Margarine in Stücken dazugeben. Zucker und Mandeln darüberstreuen und das Ganze
zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Diesen ca. eine Stunde zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Danach mit einem Nudelholz
dünn ausrollen und mit einer Ausstechform runde Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei
180 grad ca. 10 Minuten backen bis die Plätzchen goldgelb werden. Nun jeweils die Oberseite eines noch warmen Plätzchens mit
ca 1/2 TL Himbeergelee bestreichen und ein zweites Plätzchen daraufsetzen. Mit Puderzucker bestreuen.
posted by: A